Delicioso corte de salmón en una nutritiva y saludable cama de espinacas con champiñones salpicados de ajo. ¡Lista en menos de media hora! Ideal para principiantes que quieren lucirse en una comida o cena especial.
2 filetes de salmón
2 manojos de espinaca fresca
150 gramos de champiñón lavados y cortados en rebanadas
sal y pimienta
aceites de oliva
1 cucharadita de mantequilla
1 diente de ajo finamente picado
Preparación
Salpimenta los cortes de salmón y déjalos reposar en el refrigerador.
Lava muy bien las espinacas, córtales los tallos y sofríelas en un poco de mantequilla hasta que adquieran un color verde fuerte. Sazona con sal. Acomódalas en el platón o refractario donde presentarás el platillo.
Saltea los champiñones junto con el ajo en la otra poción de mantequilla, sazónalos con sal y pimienta. Espárcelos encima de las espinacas.
Engrasa el sartén con un poquito de aceite de oliva y fríe los trozos de pescado, aproximadamente 5 minutos de cada lado hasta que queden doraditos.
Acomódalos sobre la cama de verduras y sirve. Puedes acompañar con una copa de vino blanco o de vino tinto fresco.
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